蒨蒨小核桃

艾琳家的蒨蒨和小核桃正處於青春期的黃金長高時期，隨時隨地都在喊：肚子好餓喔！
為了幫助孩子均衡的補充營養素，艾琳從週一～週五，即使再忙碌，還是會盡可能煮早餐和晚餐。
一到假日還要陪伴小核桃去參加大大小小的籃球比賽，有時候回到家都已經是黃昏時刻，要煮好3菜一湯至少還要一個小時左右，還好艾琳大大的冰箱裡，常備著各種不同的食物料理包，開封後簡單加熱，就是一道有家的味道的幸福晚餐。
某次回娘家時，剛好新莊的親友來訪，知道艾琳喜歡吃滷味，推薦艾琳有20年滷味老經驗的『新莊熱滷老滋味-徐家滷味』，但礙於沒有辦法親自跑一趟，還好有徐家滷味的新品牌-葉滷葉香，將新莊在地人氣滷味，轉變成真空滷味，想吃隨時宅配，有時候太忙、太累，不想煮飯時，只要將『葉滷葉香』的冷滷，再加入自己喜歡的食材或是蔬菜，就是一道適合過年時年菜的搭配、聚餐、派對以及露營的懶人料理！
朋友推薦的新莊人氣滷味攤，就是位於新莊中港路的『徐家滷味』，聽說每天隨時都有不少的排隊人潮，有20年滷味老經驗的『徐家滷味』，是屬於加熱滷味，也就是熱滷，為了讓像艾琳一樣不方便前來購買的人，也能享受到這份美味，BOSS的太太研發出新品牌『葉滷葉香』，用20年的老經驗，堅持選最新鮮的食材，每天以就是希望冰箱裡隨時都能有家的味道！

艾琳這陣子除了忙著提前大掃除外，在假日還要忙著帶小核桃去參加大大小小的籃球比賽，一整天的賽事結束後，回到家已經是黃昏時刻，本想著要煮晚餐，可到市場買菜、洗菜、煮飯…..至少也要一個小時的時間，雖然不是媽媽下場打球，但一整天的陪伴行程，的確也會讓人覺得身心疲累。
這陣子終於有冬天的感覺了，聞著隔壁傳來陣陣雞湯的香氣，孩子回憶起去年去『新社菇神』吃的招牌雞湯，想著不知今年冬天是否有時間再去新社拜訪這家數次榮獲『米其林必比登推薦』和獲得『台中市十大伴手禮首獎』的『菇神觀景複合式餐飲』。
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既然大夥兒都忙，不如買回家吃，媽媽也可以休廚，一舉數得！

由於艾琳家蒨蒨和小核桃的學校，離家至少要20~30分鐘，為了讓孩子每天都能吃得到乾淨又衛生的早餐，上課的日子，艾琳每天都要在5:50起床做早餐。
夏天的早上還好，可一到冬天，艾琳就像是進入冬眠的黑熊，睏意十足！
朋友說：那你可以買麵包讓孩子帶去學校當早餐啊！
朋友：早餐要不要換成冷凍蛋捲，料理起來很方便，双胞胎手工蛋餅捲ㄦ評價高達4.9顆星耶！
艾琳何嘗沒有試過提前一天買好麵包，讓孩子帶去學校當早餐，但孩子就是不愛吃麵包，還好友人推薦了艾琳一個只要5分鐘的『上班族學生快速料理』。

士林銅板美食分享
双胞胎手工蛋餅捲ㄦ
『双胞胎手工蛋餅捲ㄦ』是一家來自台北士林高評價早餐店，原本在科技業工作的老闆和闆娘，為了陪伴孩子快樂長大，毅然決然的辭去工作，開啟了台北人氣蛋餅店『双胞胎手工蛋餅捲ㄦ』的創業之路！
不甘於屈就於傳統的早餐店料理，結合傳統和新意，除了將『双胞胎手工蛋餅捲ㄦ』玩出超多種美妙滋味，也希望透過宅配的方式，將『好吃快速冷凍蛋餅』送到每位顧客的家，有時候睡過頭的早上、半夜肚子餓、或是下午有點餓又不太餓，睡過頭的早上、半夜肚子餓、或是下午有點餓又不太餓、露營族，只要拿出冷凍版的『士林蛋餅』，加熱3分鐘，美味立刻端上桌！
現在就來個現在就來個冷凍蛋餅開箱！

早餐/宵夜/露營都推薦的冷凍蛋餅
『双胞胎手工蛋餅捲ㄦ』目前有18種蛋餅口味，不過，因為真材實料的薯泥和芋泥口味，不適合作為冷凍蛋餅。
主打每張蛋餅皮都是手工現橄的酥皮餅皮，有葷、有素食口味的『双胞胎手工蛋餅捲ㄦ』，每天選一種當成早餐、下午茶、或是宵夜，都不用擔心會重複。
艾琳選了超人氣双胞胎經典套組、大熱狗和肉鬆起司口味的冷凍蛋餅。
超人氣双胞胎經典套組裡有：双胞胎＋玉米、招牌燒肉和鮪魚＋起司＋玉米。

前陣子和教練討論過關於小核桃的飲食問題，教練說：籃球員很注重身材管理，孩子剛好面臨青春期，盡可能少喝含糖飲料、餅乾，多準備營養均衡以及蛋白質豐富的食物。
晚餐過後，是小核桃的補習和上才藝課的時間，下課後時間已經將近9:30，回家後還要寫學校功課，肚子餓的小核桃，堅持一定要吃點食物，不然就要餓死了（超誇張的！）！
孩子正在長高需要更多營養，所以艾琳都會事先到賣場買食物囤貨，這幾天到家樂福剛好逛到冷凍食品，看見有位消費者拿了好幾盒冷凍雲吞，堪稱社牛的艾琳立刻向前詢問，才知道這位小姐手上的台南府城餛飩，是店家每日純手工新鮮現包，雖然名為餛飩，卻顆顆飽滿紮實，被暱稱為『餛飩界的愛馬仕』。

想不到餛飩在世界各地都有不同的叫法，在廣東叫做雲吞，巴蜀叫做抄手，閩南人叫做扁食。

去年頻繁爆發出多項食安問題，和層出不窮的食品安全問題，身為家庭中最主要的食材把關者，艾琳盡可能自煮外，在採購食材時，也會遵從盡可能選當季天然食材、信任的店家、購買食品也會注意看後方的食品標示和農產品相關檢驗.....，如此一來才能為家庭每個人的健康嚴格把關。