今年寒假，小核桃的訓練行程塞滿了整個假期，但艾琳還是希望能在有空的時間回彰化陪陪父母親。
一大早載孩子去訓練場地，緊接著開車直奔彰化。
蒨蒨：我們要直接去阿公家嗎？
出發前一晚，艾琳發現2026的員林燈會的主燈在員林公園，主題是超人氣IP『黃阿瑪的後宮生活』，會場有許多可愛的黃阿瑪主題花燈，這麼可愛，來到彰化怎能不順道參觀。
2026員林主燈-萬睡皇朝，駕馬迎春，旋轉木馬上的是黃阿瑪、招弟和三腳，每日晚上7點～9點，每半個小時就會有一場主燈秀，轉動的旋轉木馬搭配主燈秀，聽說相當精彩。
雖然無法待到晚上，不過白天的黃阿瑪也相當可愛。
現場還有許多可愛的黃阿瑪。
這區大型西洋棋，是真正可以進入，也可以自行移動的，快找來好朋友，來一場西洋棋大對決吧！
這區是猜燈謎，不准偷看答案，看看你猜對了幾題？
往後走，燈籠迴廊旁就是有200多年歷史的國家三級古蹟-『興賢書院』，也就是之前的文昌祠，裡頭供俸的是『文昌帝君』。
1999年的921大地震，將這裡全部夷為平地，現在所見的『興賢書院』都是當時救災重建委員會，一磚一瓦，保留原貌，才得以重現200年前的歷史古蹟。
參觀完2026員林燈會，蒨蒨喊著肚子好餓，再也走不動了！
走出員林公園，艾琳打算到員林八條通覓食。
蒨蒨：媽麻～那裡有一間和台中一樣名字的『王爺王肉羹』。
原來『王爺王肉羹』在2025年12月插旗員林八條通，和總店不同的是，這一間員林店只有單純外帶而沒有內用。
『王爺王肉羹』店名的由來是因為老闆希望能將王爺（台南南鯤身五府王爺公）的善念散播在每個地方，也期望將記憶中的古早味辦桌料理融入日常生活的銅板美食。
來到王爺王肉羹員林店外帶，店門口可停放機車、對面也有停車格，若是像艾琳一樣來參觀燈會，員林公園周邊就有不少個付費停車場。
艾琳是中午12點左右到王爺王肉羹外帶，還沒過馬路，已經看見排隊的人潮，還好店員的點餐和備餐速度真的很迅速，不用等太久，很快就消化了排在艾琳前頭的人潮。
王爺王肉羹的菜單主打招牌魚翅肉羹、辦桌米糕、古早味切仔麵、金磚滷肉飯、各式湯類、小菜和飲料，特別的是這家外帶店還販售真空包裝，在家也能輕鬆料理。
平日的員林公園，也有和艾琳一樣外帶早餐或是午餐來公園享用的人，一邊享用美食一邊看著公園漂亮的景色，好不愜意！
王爺王肉羹的餐點都相當平價，在物價都上漲的時代，哪裡還能找得到40元的切仔麵、或是30元的黃金豆皮湯.....艾琳真的覺得老闆是佛心來著的。
滿滿的一桌好料，真的可說是物美價廉，不論是當成午餐、還是早午餐，都很值得推薦。
魚翅肉羹冬粉
這碗招牌魚翅肉羹湯，用湯匙小心翼翼地撈了一下，裡頭有著滿滿的好料，難怪常年位居點閱率的排行榜上。
撈起一大匙魚翅肉羹冬粉，裡頭有超大SIZE的肉羹、竹筍絲、金針菇、魚翅、香菜......滿滿的好料，喝起來相當清爽的湯頭，略帶點蔬菜的甜鮮味，艾琳超愛。
隨意舀起一塊肉羹，都超大塊，咬一口，軟嫩又略帶點Q彈，不會太硬，老人和小孩也很適合食用。
蒨蒨：媽麻～這是鯊魚的魚翅嗎？這是違法偷用的嗎？
艾琳：不是啦！王爺王肉羹裡使用的魚翅是利用素魚翅來代替，也就是冬粉翅，可以放心吃啦！
辦桌米糕
一打開『辦桌米糕』的蓋子，香氣四溢看起來粒粒分明的米糕，一入口吃起來不會太油膩也不會太乾噎口，軟Q的飯粒加上香氣十足的肉燥，Q彈不黏牙！
古早味切仔麵
艾琳非常愛吃這種古早味乾麵，雖然只有簡單的淋上肉燥，但這看似簡單的一碗乾麵，仔細將肉燥和麵條攪拌一下，才發現肉燥的香氣超迷人，夾上一大口的麵條，一口咬下，肉燥的香氣超香，Q彈的麵條沾滿了肉燥香，讓人忍不住想要一口接一口，原來吃完真的會叫人懷念。
黃金豆皮湯
黃金豆皮湯雖然只要30元，不過，一撈起才發現至少半碗以上都是黃金豆皮。
吸飽了鮮甜湯汁的黃金豆皮，豆香味十足，吃起來口感輕薄、但相當有層次感，嫩口又美味，搭配湯底超清爽、鮮甜，孩子一口豆皮，一口湯，超滿足！
小黃瓜
加入超多蒜末的小黃瓜，吃起來冰涼爽脆，還帶了些許蒜末微微辣的口感，超入味的小黃瓜，是百吃不膩的小菜！
想不到這趟臨時決定的員林燈會之旅，竟然讓艾琳遇見了之前心心念念還要帶孩子一起去品嚐的『王爺王肉羹』，插旗於位於員林民生路的『王爺王肉羹』是吃過就忘不了的好滋味！
王爺王肉羹-員林店
電話：04-839-6583
營業時間：週ㄧ～週日 11:00~20:00
地址：彰化縣員林市民生路1號
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