媽麻~我們今天有上體育課喔!


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每次只要孩子放學回家,就會跑到廚房對艾琳說:媽麻~我們今天有上體育課喔!

其實下一句艾琳早就猜到,孩子會說:媽麻~我好渴喔!可以喝飲料嗎?

不是媽媽我狠心不讓孩子喝飲料,而是孩子的過敏真的太嚴重,醫師也說過:過敏其實就是一種免疫系統的發炎反應,過高的糖分會讓身體慢性發炎,所以吃太多糖,就會讓皮膚紅、腫、熱、癢,或是變得對過敏原特別敏感。


孩子就是孩子,雖然平常很少喝飲料,但是孩子一旦嘗過甜蜜的飲料滋味,似乎就很......難.........回........頭..........了。



艾琳不喜歡孩子喝太多的飲料,但在夏天,艾琳喜歡讓孩子嚐些用蜂蜜調製的飲品,不只消暑,家人也能喝得安心!

今年夏天,艾琳瘋狂的愛上了朋友推薦的【嘟嘟家蜂蜜】,喝過之後,才發現原來裝在蜂蜜罐裡頭的蜂蜜,有著大大的學問呢!


蒨蒨:媽麻~之前喝過有一家的蜂蜜,都水水的,但這【嘟嘟家蜂蜜】比較偏向濃稠些,到底哪一家才是真的蜂蜜啊?同學有告訴我一些辨別蜂蜜的真假方法,不知道是不是真的對?


艾琳:現在的蜂蜜以假亂真的太多了,技術也很厲害,不過,要經過
農糧署列管的國產蜂產品之產品溯源履歷,才是台灣天然真蜂蜜。





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【嘟嘟家蜂蜜】是一家小農生產的蜂蜜,除了有產品溯源履歷,還有對於衛生和包裝材料有嚴格品管的清真認證。




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有鑒於之前買到的蜂蜜都水水的,所以艾琳理所當然地把【嘟嘟家蜂蜜】,也拿來搖一搖。

這一搖,艾琳才發現【嘟嘟家蜂蜜】,搖晃起來,不但沒有水水的,上頭還有一顆顆好像泡泡一樣的東西。





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為了看得更清楚,艾琳將【嘟嘟家蜂蜜】拿到室外,一探究竟。

這......泡泡,究竟是什麼?




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問了店家才知道,原來【嘟嘟家蜂蜜】的蜂蜜是當蜜蜂採蜜後,存入蜂巢,會自然分泌出酵素,讓花蜜自然發酵成為蜂蜜,而在發酵過程中,蜂蜜的水份會減量到安全含量,這種含有酵素的蜂蜜,稱為❮完熟蜂蜜❯,而【嘟嘟家蜂蜜】則是屬於這種❮完熟蜂蜜❯!




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小核桃:還有什麼方法可以辨別真蜂蜜還是假蜂蜜啊?

艾琳:可以用3種方法來辨識喔!

首先先用眼睛看:

看外觀:優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少。不同花種的蜂蜜顏色也不同,例如龍眼蜜呈琥珀色,荔枝、咸豐草蜜顏色較淡。



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蒨蒨:ㄣ~沒錯!透光性強,用肉眼看,幾乎沒有雜質!【嘟嘟家蜂蜜】是純蜂蜜!



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聞香氣:

純蜂蜜有淡淡花香,不純的蜂蜜則有人工香精味道。



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蒨蒨:ㄣ~沒錯!聞起來有迷人的花香味!【嘟嘟家蜂蜜】是真蜂蜜!



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嚐風味:

好的蜂蜜含在口中清爽香醇,嚥下後從喉嚨散發出餘香的底蘊;假蜂蜜含在口中只有甜膩的味道,吞嚥後有黏膩刺喉的口感。


蒨蒨:ㄣ~沒錯!嚐起來順口不甜膩!【嘟嘟家蜂蜜】是天然蜂蜜!


還有一個特別又好玩的真蜂蜜辨別方式:


 

首先先拿一個寶特瓶。

用冷水沖泡蜂蜜後倒入寶特瓶內約半瓶,快速搖晃。






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蒨蒨:媽麻~這罐搖晃過後的蜂蜜水,上層出現大量泡沫,泡沫很細緻,而且久久不會消退耶!



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還有若是搖晃過後的蜂蜜,會有部分顯得混濁,因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。

但若是假蜜,不但泡沫少、容易消退,液體部份也很清澈。



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在孩子寫完功課後的一個小時後,蜂蜜水上頭的泡沫依然還在。(好神奇!)



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蒨蒨:我的舌頭超厲害,也可以輕鬆辨別蜂蜜的真假!

艾琳:真的嗎?

蒨蒨:【嘟嘟家蜂蜜】喝起來香甜帶點酸味,所以是純蜂蜜。(因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素,但假蜜只有甜味。)



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玉荷包蜂蜜


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艾琳超愛吃玉荷包,但市面上鮮少有玉荷包蜂蜜(玉荷包蜂蜜在室溫下,容易結晶,常被誤以為是假蜜)。



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玉荷包樹在每年的3~4月開花,屬於春蜜,發酵期超過一個月,含有天然的酵素。



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野生龍眼蜜


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龍眼樹的開花期在每年的5~6月。



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夏天,容易口乾舌燥,飲料中的糖分也容易造成身體的負擔,為了孩子,艾琳利用了【嘟嘟家蜂蜜】野生龍眼蜜和玉荷包蜂蜜調製了多種蜂蜜飲品,就是要陪伴孩子們一起度過這個炎炎夏日。


野生龍眼蜜和玉荷包花蜜,最佳的飲用方式,就是用開水泡成一杯健康又解渴的蜂蜜檸檬水,夏天來一杯,真的是超享受的!


開學後,孩子們的營養午餐都會附贈一顆百香果,2天2顆(1人1顆/2天),為了消滅已經完熟的百香果,艾琳打算做一道孩子都愛的飲品-百香蜜茶。


百香蜜茶


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準備材料:

1.【嘟嘟家蜂蜜】野生龍眼蜜

2.開水

3.冰塊

4.百香果


5紅茶包........可加or可不加


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製作步驟:

1.將紅茶包泡成一杯紅茶。

2.將百香果的果肉挖出,放進杯中。


3.加入紅茶、冰水和適量的冰塊。

4.百香果蜜茶,完成。



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蜂蜜金桔檸檬



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材料:

1.嘟嘟家蜂蜜

2.金桔切半

3.冷開水

4.檸檬片

5.冰塊



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製作步驟:

1.先將檸檬切片、金桔切半放入杯中。

2.加進嘟嘟家蜂蜜。

3.加入冷開水和冰塊攪勻。

4.放上一片檸檬片做裝飾,即完成。



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平常,艾琳會購買新鮮的檸檬,待清洗後,來個練手臂運動(搾汁)。

再將新鮮的檸檬汁倒進裝冰塊的冷凍盤裡,做出一塊又一塊方方正正的酸溜溜檸檬冰塊。

忙碌的週一早上,只要取出一塊檸檬冰塊丟進水杯,再加入適量的蜂蜜,就成了夏天最健康的清涼飲料。


超喜歡檸檬香氣的艾琳,今天就要來用簡單的食材來自製夏天最消暑又好喝的蜂蜜漬檸檬。



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蜂蜜漬檸檬


去年才喝掉一整大罐的蜂蜜漬檸檬,那甜蜜的好滋味,一想起來口水就忍不住快流了出來。

這麼好喝又健康的天然飲料,今年夏天怎能輕易錯過!!


會不會很難啊?

當然不會,簡單最適合炎熱的夏天,因為太難會太辛苦,也會流太多汗,這麼熱的夏天,當然就是要做起來簡單又要輕鬆。


蜂蜜漬檸檬


食材:

1.萊姆(在醃漬後比較不容易出現苦味)

2.嘟嘟家蜂蜜





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製作步驟:

1.首先先將萊姆洗淨,待外皮乾燥(不帶水)。

2.再將檸檬切成薄片(越薄越好)。

3.切成薄片後的萊姆,記得一定要將籽取出來。(因為檸檬籽會在製造過程中釋放出苦味)

4.再將切好的萊姆薄片,層層疊疊擺放到乾淨無水氣(有水氣會發霉)的玻璃盒裡。

5.來了!來了!重點來了!為了喝的健康,一定要選用台灣天然純正蜂蜜的【嘟嘟家蜂蜜】野生龍眼蜜。

6.不用客氣,這麼健康又安全的天然蜂蜜,全.....都.......倒.......進.....去....是的,全都倒進去(淹過萊姆片)。



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倒進蜂蜜的萊姆,聞起來真的好香,不只有著萊姆的香,現在還多了一股幸福的甜。

好了!剛剛做好的蜂蜜漬檸檬送進冰箱,好好的冷藏3天。


在這等待的3天中,每天將蜂蜜漬檸檬拿出來搖晃一下,確定每一片檸檬片確實都浸泡在蜂蜜中。


 

3天後,喜歡吃萊姆片的蒨蒨,早已等不及要試吃了。
 

不酸、不澀的萊姆片,剛剛好的甜、剛剛好的好吃!




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當漫長的3天來臨時,最期待的就是愛喝甜甜蜂蜜的孩子了。


在熱到快中暑的午后,泡一杯沁涼的蜂蜜檸檬水,享受著甜蜜的自製飲品帶來的幸福好時光,應該就是人生的小確幸吧!




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當冰冰涼涼的蜂蜜漬檸檬入喉後,蜂蜜中微微的玉荷包花香和野生龍眼花香,夾雜著檸檬的清香,回甘的幸福,令人久久不能忘懷。


艾琳不喜歡孩子喝過多市面上販售的清涼飲料,一罐懶人媽媽也可以輕鬆做的蜂蜜漬檸檬,不只可以讓孩子喝的天然而且又很健康。



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有點餓又不太餓得下午,艾琳會幫孩子們準備一杯健康又清爽的蜂蜜優格

優格單吃有點太單調,加上適量的蜂蜜甜,就是好吃又營養的加味優格。



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若偶爾有空時,艾琳會做簡易版的蜂蜜鬆餅,給孩子們解饞。

蜂蜜鬆餅

材料:

1.鬆餅粉.....150g

2.水.............40ml

3.奶油......適量

4.牛奶.........130c.c.

5.雞蛋.......1顆

6.蜂蜜........適量


製作步驟:



1.將牛奶和水混合均勻。

2.加入雞蛋,攪拌均勻。

3.倒入過篩後的鬆餅粉,攪拌成麵糊。

4.熱鍋轉小火,用勺子適量倒入麵糊。

5.表面起泡,變成金黃色色澤後,翻面。

6.在鬆餅上放上一小塊奶油,再淋上
【嘟嘟家蜂蜜】






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嘟嘟家蜂蜜

電話:02-2785-2994

營業時間:9:00~17:00

地址:115台北市南港區南港路139號1樓

官網:https://www.duduhome.com.tw

粉絲專頁:https://www.facebook.com/嘟嘟家蜂蜜-181582331870880/

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