好香喔~媽麻~你在煮咖啡喔~

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艾琳喝咖啡已經有好長一段時間了,每天早晨在煮早餐之前,一定會為自己煮上一杯咖啡。

在聞到咖啡香的同時,喝上一口自己手沖的咖啡,艾琳忙碌的一天才算是正式的開始。



從學生時代就在咖啡廳打工的艾琳,一不小心就愛上了咖啡。

老爺常說:你是中了咖啡癮了嗎?

沒錯!我就是中了咖啡癮,每天若是不喝上1~2杯咖啡,似乎就像是少了些什麼似的,一整天都提不起精神。

我想對於咖啡的魅力,應該有不少人也是和艾琳一樣,在不知不覺中悄悄地愛上了咖啡。



以前沒有孩子之前的單身生活,艾琳會在每天早晨開啟一天忙碌生活開始之前,悠閒地用虹吸式咖啡壺煮上一杯自己最愛喝的咖啡。

現在因為忙碌的生活,艾琳慢慢的改變了喝咖啡的習慣。


當然不是戒咖啡癮,而是改用濾掛式咖啡,不只方便,而且也喝得到咖啡香醇的味道。

家中喜歡喝咖啡的,當然不只有艾琳一個人,俗話說:好東西當然要跟好朋友分享,而我們家的老爺理所當然也愛上了咖啡。

每天至少要喝上2杯濾泡式咖啡的艾琳,加上老爺一份,一年365天*3=1095(杯)

一年下來,光是咖啡的費用,就很可觀了,所以艾琳除了會慎選咖啡的品質之外,當然也會將價錢考慮在內。




前陣子,艾琳在回娘家之前,經過了彰化員林,順道拜訪了多年的老友,閒聊之間,同是有咖啡癮的老友推薦了一間在員林火車站附近的咖啡廳。

還從老友的耳中聽說,這家在彰化人氣很高的熙舍咖啡,它的濾掛式咖啡也是網路上團購耳掛咖啡專門。




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趁孩子去上課時,艾琳和老爺打算去老友推薦的這家員林咖啡廳,一探究竟。

艾琳:好久沒到員林街上了,變了好多。

(由於艾琳學生時代,是在員林就讀高職,所以對於員林,艾琳有一種割捨不掉的舊回憶。)




熙舍咖啡  Ciciliano Cafe




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走進這家聽說人氣很高的熙舍咖啡,小巧的店面,獨具特色的風格,一進來就聞到濃濃的咖啡香。

艾琳小小聲的跟老爺說:ㄟ~是Foodpanda耶~


原來這家和Foodpanda合作的熙舍烘焙咖啡,是一間超受附近銀行人員和居民喜愛,具有超人氣的平價咖啡。



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老爺:哇!整家店幾乎都是濾掛式咖啡,而且好多喔!



咖啡師說:熙舍咖啡是中台灣的咖啡專家,不只擁有專業的團隊,還有優質的咖啡精品,從生豆一直到熟豆,都是自家烘培,還能客製化,打造屬於自己的濾掛式咖啡,不只是銀行宣傳、婚禮小物,甚至是咖啡店家,都可以在濾掛式咖啡上印上屬於自己的照片或是LOGO。




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店內不只專賣精品莊園咖啡豆、濾掛式咖啡,這裡也有販售有關咖啡的相關器具。



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天啊!這個當婚禮小物,我很可以,不過...........可惜的是,艾琳已經結過婚了!



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過年快到了,送香腸、肉乾已經不流行了,不如可以考慮送咖啡禮盒給愛喝咖啡的朋友,不只實用我想收到這麼實用的禮盒,相信朋友一定會很愛你的!



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來到這裡,艾琳當然不能錯過Ciciliano咖啡評價相當高的精品手沖咖啡。



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雖說艾琳愛喝咖啡是眾所皆知的,但遇上了超多咖啡豆種類,反而有選擇障礙。

咖啡師:對於有酸度的咖啡,能接受嗎?

艾琳:我OK~

這時只見咖啡師拿出了一支
巴拿馬  波奎特 小農藝伎  日曬($1200/225g)。




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艾琳早已久聞藝伎咖啡之大名,早就想要找一個時間去喝喝看,想不到在Ciciliano Cafe 竟然喝的到,真的是太.....開心了!



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咖啡師:在你聞過咖啡豆的香氣之後,我就要開始手沖咖啡了!




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咖啡師:你有發現這支咖啡豆,在手沖的過程中,咖啡粉的中央沒有凹進去,是不是人家說的豆子不新鮮?


艾琳:該不會因為它是淺培的豆子。

咖啡師:沒錯喔!一般來說,若是咖啡豆新鮮的話,咖啡粉中的氣體會因為手沖熱水,而釋放出來禁錮在咖啡豆組織裡的豐富二氧化碳,而使得中央部分膨脹,隨著咖啡液體由下方濾出,脹高的咖啡粉中央會稍微凹下去。但是這支藝妓咖啡,因為是為淺培,外頭的銀皮會在手沖時,阻塞濾紙,讓流速變慢,也就不會出現這樣的情形,並不是說它不新鮮,而是因為是淺培的關係!




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在艾琳和老爺急忙想要快點一睹藝妓咖啡的風采時,咖啡師說:別急著大口喝,你們先喝一半,等到涼了之後,再喝另一半,看看有沒有什麼不同?


在試了咖啡師的建議後,艾琳發現這支藝妓咖啡在剛手沖完成時,喝起來有微酸和澀味,等待咖啡微涼之後,啜飲入口時,澀味不但消失了,而且嘴裡還散發出果酸的香氣,餘韻在嘴裡久久不去,令人回味無窮,難怪好多人為它深深著迷!




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坦桑尼亞     花豹      火山圓豆($400/225g)


咖啡師說:這款花豹,是屬於中深烘焙,也是一款很受歡迎的精品咖啡。




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因為太受歡迎,熙舍咖啡團隊還為它以當地風土民情設計了十款精品濾掛咖啡(滿100包,團購價$20/包)。



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這裡除了有販售精品咖啡豆以外,也有販售方便又精美的精品濾掛咖啡。



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據艾琳所知,圓咖啡豆真的是極為特別和稀少,而以往喝過的圓咖啡豆,風味確實比一般咖啡豆更佳。



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老爺:請問,明明買了和咖啡廳買一樣的咖啡豆,但在家總是覺得自己沖出來的咖啡沒有在咖啡館喝的那麼好喝?一杯好喝的濾掛式咖啡,應該怎樣沖煮才會更好喝?


咖啡師:許多不同的外在因素都會影響一杯咖啡的口感,一杯好喝的手沖咖啡,除了入門的基本技巧外,重點在於控制注水的速度與水量,但是除了這些條件之外,就是要保持著一顆愉快的心情,盡情著享受著手沖咖啡的美好時光。




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艾琳發現這支花豹   火山圓豆,喝過嘴裡竟然有著堅果巧克力的香氣,細膩柔和的口感,真的很順口!難怪這支花豹,能成為熙舍咖啡的人氣咖啡。



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艾琳:請問咖啡師,你為什麼要將煮好的咖啡壺拿起來以畫圓的方式搖晃?

咖啡師:這樣均勻地搖晃,才能將濾掛式咖啡的上層和下層咖啡,混合均勻。


天啊!這麼一聊,艾琳這才發現原來少了這樣一個小步驟,就會讓前頭都鋪陳的極好的好咖啡,功虧一簣,瞬間降了好幾級。

 




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在艾琳和咖啡師相聊甚歡之下,咖啡師:你們要不要試著玩玩手沖咖啡?


既然咖啡師願意,我們當然非常樂意啊!


首發,艾琳派老爺出馬。


老爺選了一支名字好像很厲害的  
巴西 COE 競賽冠軍批次Bahia綠金莊園($800/225g)。




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還好,艾琳平常在家有幫老爺稍稍訓練過。



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一杯好的咖啡,影響因子真的很多,其中一個就是咖啡磨粉。


艾琳:給我好好磨喔,不然,回家.........(嘿~嘿~嘿~)




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再將研磨完成的咖啡粉,在濾紙上均勻的鋪平。



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艾琳:認真沖喔!


一杯好的咖啡,並不是將水倒進去就行了!



一杯好的手沖咖啡,不只要注意咖啡粉悶蒸的時間,更要隨時注意咖啡粉的變化,來調整水流的速度,如此一來,才能沖出一杯感動人心的好咖啡。





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二度從巴西COE競賽中奪冠的綠金莊園成為巴希亞農民的驕傲。



這支果然讓艾琳喝完眼睛一亮,雖說是競賽冠軍,不過它那風味果然獨特,啜飲一口,那圓潤滑順的口感,焦糖的迷人香甜味,巧克力的濃厚感,都叫人為它著迷不已!





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怎能不讓喜歡喝咖啡的艾琳露一手!



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艾琳選擇了經典濾掛咖啡裡頭的黃金曼特寧風味(滿300包,團購價$10/包)。




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拿起手沖壺,整個吧台都是我的伸展台!




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完成了!

艾琳為您獻上一杯喝完會有幸福氛圍的手沖精品咖啡。




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請喝!



喝起來不帶酸性,卻有厚實的甘甜味的黃金曼特寧風味,餘韻有黑巧克力風味,好喝極了!立馬收編!






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對於平常就及愛喝咖啡的艾琳和老爺,決定將舒活禮袋(30入)收編。


每一袋裡頭都有經典五款濾掛咖啡,不管是自用還是拿來當成伴手禮,都很合適。





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五種經典風味,適合每天不同的心情來飲用。



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早餐一杯濾掛式咖啡,配上一塊小蛋糕,完美!




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很多時候,人生不盡完美,但一杯完美的咖啡,卻能讓人心情變好。


疲累時,喝上一杯香醇咖啡,幸福可以就是這麼簡單!




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有時候,一杯咖啡,一首優美的曲調,人生偶爾也需要愜意一下!




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在艾琳的人生中,早已不能沒有咖啡這號人物,有了彰化咖啡團購-  熙舍咖啡Ciciliano Cafe濾掛式咖啡,早晨被咖啡香喚起,午後來一杯提提神,晚餐後或許再來一杯,真的很方便!


艾琳愛喝咖啡,但也很挑惕,選擇除了團購超推薦的濾掛咖啡,不只咖啡豆種類超多,還有甜甜價,重點是和咖啡師喝咖啡還能學到手沖咖啡的入門技巧。




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熙舍咖啡

電話:04-836-1366

地址:彰化縣員林市中山路二段121號

官網:
https://www.ci-sir.com/index.aspx

粉絲專頁:https://www.facebook.com/CicilianoCafe/

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