蒨蒨小核桃

好開心！快要放寒假囉～





日子過的真快，明明才記得才剛開學沒多久，怎麼才一轉眼的工夫，就要迎來讓媽媽們頭痛的寒假時光呢？

開學前因為疫情緊張，許多的不確定因素，讓孩子停早放暑假，少了和老師、同學在離別前的相處時光，但也感謝教育部臨時採用線上教學讓孩子們停學不停課，雖然沒有了孩子最期待的畢業旅行，但還好有愛孩子的老師，舉辦了一場小巧而溫馨的線上畢業典禮，忍住不哭的孩子，心裡盡是無限的感動和不捨！


這陣子，疫情又悄悄地出現在日常，雖然孩子及時地打完了第二劑公費疫苗，但難免還是會擔心疫情會繼續擴大，迎來第2波的停課不停學。

好不容易才從3餐都得備餐的煮婦噩夢中醒來，艾琳絕對不想再掉進～媽麻～今天要吃什麼的無限輪迴中。

最近艾琳正忙著搜尋即使孩子停課在家也能輕鬆上菜的美味料理！








艾琳家的孩子超愛吃牛肉勝過於其他的家禽肉，每次懶得煮飯時，孩子都會槍口一致的說：可以吃牛肉麵嗎？

雖然艾琳家巷口就有一家知名的牛肉麵店，但奇怪的是～每回想到要吃他們家時，十次中總有8～9次就遇到店家休息，這陣子寒流來襲，冷冷的天氣，吃上一碗熱呼呼的牛肉麵，應該是此時此刻最幸福的事了吧！

怎能讓常常休息的店家壞了享受美味的幸福時刻？

朋友推薦的宅配美食手作牛肉麵，備在冷凍庫，隨時都可以沈浸在享受美味的幸福時刻裡。







住在台北的朋友推薦深耕臨江街傳統市場，日前已從原本的位於傳統市場的店面，重新打造為現代化門市。

傳承三代的❮第一牛肉OneBeef❯，第一代是以飼養台灣黃牛的屠宰和批發為主，目前是以台灣溫體牛肉、各式進口牛肉、各類肉品（燒烤肉片、火鍋肉、絞肉........）、牛/豬肉乾、以及各種手作熟食......的銷售為主，網路評價相當高的手作熟食，更是秉持著每日親自挑選最優質的台灣溫體牛肉，依循傳統繁瑣製造工序，從基底醬汁、湯底的調配熬煮、到鮮肉的修清燉煮，全程皆由人工製作，這傳承一甲子的情感溫度，成就了記憶中的好味道-❮匠心牛肉麵❯。


第一牛肉手作熟食-匠心牛肉麵裡頭有一包半筋半肉紅燒口味，一包台灣溫體清燉口味，還有2包手作Q彈寬麵。






艾琳在冷凍宅配牛肉麵開箱時，開心了一下，因為裡頭的這2包手作Q彈寬麵，單單只是看起來就覺得好像很好吃！

聞起來帶有淡淡麵粉香氣的傳統市場手打寬麵，雖然還沒下鍋煮，不過，艾琳似乎可已想像那吸飽美味湯頭的寬麵，一口用力吸起，那Q彈帶勁的寬麵帶來的厚實口感啊！
















寒流來襲，加上今日的大掃除，雖然已經累到不想開伙，不過看見孩子們下課後那疲累的身軀，總忍不住想要好好的慰勞一下。


拿出冷凍庫中為防疫生活做準備的❮第一牛肉手作熟食-匠心牛肉麵❯，今日艾琳就要化身為孩子的魔術師，只要10分鐘，不用冒著寒風出門，美味牛肉麵也能輕鬆上桌！











台灣溫體清燉口味

清燉牛肉湯的基底是採用牛大骨和牛筋，長時間細火熬煮出來的，裡頭的牛肉則是使用牛肉最嫩的部位-台灣白牛楠（台灣溫體牛肉）。








金黃色湯頭，聞起來沒有牛肉腥味和藥膳味的清燉牛肉湯，超適合在這寒冷的冬天夜晚來上一碗，滋補了心靈也暖了胃。

反之紅燒口味，艾琳更愛這碗喝起來湯頭清甜順口、不油膩的清燉牛肉湯，很容易讓人一口接一口，偷偷吃上一塊湯底的牛肉，那軟嫩的牛肉口感，可是會讓人忘了下麵，一不小心就默默的喝光光了！







半筋半肉紅燒口味

第一牛肉OneBeef的半筋半肉紅燒口味是由牛大骨和牛筋長時間細火慢熬，加入師傅長時間不停翻炒的香辛料，再加上台灣黃牛油調製，才能成就這樣一碗有多層次口感的紅燒牛肉湯。







聞起來香氣十足的紅燒牛肉湯，喝起來果然也不叫人失望，濃郁香醇的紅燒牛肉湯，超順口也不油膩，喝得到香辛料的獨特香氣，讓艾琳更覺得意外的是喝完後，嘴裡竟然還有鮮甜的回甘口感，吃上一塊艾琳最愛的牛筋，那有著豐富膠質、介於軟嫩與嚼感並存Q彈口感的牛筋，艾琳的幸福指數，正在努力狂飆中！







就在艾琳沈浸在幸福指數爆表的當下，耳朵旁忽然傳來：媽麻～牛肉麵煮好了嗎？我好餓喔～

原本還打算偷吃一塊牛肉的艾琳，立刻縮了手！

水滾後，下麵囉～






艾琳和孩子們喜歡吃帶點嚼勁的麵條，若是像艾琳一樣，那麼，就在水滾後5~8分鐘即可撈起麵條。







加上手作Q彈寬麵、燙過的青菜和紅蘿蔔片，告訴孩子說這一碗是剛剛從店裡買回來的牛肉麵，孩子應該也會相信吧！






瞧！

這麼冷的天氣不用出門也能享用牛肉麵美好的滋味！






喜歡吃清爽口味的艾琳看著這碗台灣溫體清燉口味的清燉牛肉麵，默默的吞了好幾口口水！






開動囉～

說真的，以前在牛肉麵店前想要點清燉口味的牛肉麵，但礙於之前吃過的清燉牛肉麵不是藥膳味超重，不然就是處理不佳的牛肉有些腥味，最後只好選擇重口味的紅燒牛肉麵。


艾琳在加熱台灣溫體清燉口味時，基於好奇心，偷偷地先嚐過了清燉牛肉湯一口，厲害～沒有半點的牛肉腥味。

撤下了防禦心，這時當然要大口吃肉、大口喝湯才過癮啊！

夾了一大塊牛肉入口，肉質軟嫩，卻依然有口感，就連80歲的老爺爺或是老奶奶，都能輕鬆品嚐，湯頭喝起來清爽自然、甘甜無比，吸飽了鮮美牛肉湯汁的手作寬麵，果然就同愛吃手工寬麵的艾琳想像的一樣，吃起來相當有厚實感，那入口Q彈有嚼勁的口感，讓人深深著迷。

平日裡鮮少吃完一碗麵的艾琳，卻在欲罷不能的情況下，完食了這一碗清燉牛肉麵。

不行！吃完這一份匠心牛肉麵，孩子放寒假要吃什麼呢？趕緊趁過年前先補貨吧！










半筋半肉紅燒口味






小核桃：媽麻～這一碗紅燒牛肉麵聞起來好香！好想吃喔～

沒錯！就在煮好紅燒牛肉麵的那一刻，艾琳家的廚房裡，滿室都是牛肉麵的香氣。

（蒨蒨：隔壁會不會以為我們家在賣牛肉麵啊？）












夾上一大口手打寬麵，吸飽湯頭的麵條，略顯出微微的咖啡色澤，大口將麵條吸進嘴裡，那湯頭的香氣伴隨著厚實有嚼勁的麵條入口，天啊！這時直覺著自己好幸福、好滿足喔～

雖然加了黃牛油調味，但湯頭香氣十足，濃郁中卻帶有清爽的口感，胡椒和著牛大骨的香氣，讓這碗湯頭有著多層次的口感，吃上一口艾琳最愛的牛筋，軟嫩中還帶點QQ的嚼感，大塊厚切的牛肉，軟嫩不柴咀嚼不費力，這一碗肉鮮味美的紅燒牛肉麵，讓小核桃捨不得一次就全吃光。


艾琳：弟弟～匠心牛肉麵好吃嗎？

小核桃：好吃，我要留一碗紅燒牛肉湯，在晚餐時拌飯吃。




想不到，紅燒牛肉湯拌飯真的太好吃，吸飽了濃郁鮮美湯汁的白飯，充滿了牛肉的香氣，好吃極了！

平日裡總要一直叫著孩子：快點吃！

想不到就這樣一碗簡單的紅燒牛肉湯拌飯，讓孩子超快就吃完一大碗飯。

蒨蒨：媽麻～還有紅燒牛肉湯嗎？我想要早上也吃牛肉湯拌飯。










今早孩子告訴艾琳要帶一個大提袋去學校裝書，提早做好學校發出停課通知的準備。

去年的五月，學校停課不停學，居家線上學習，艾琳每天最怕的是孩子總問：媽麻～早餐要吃什麼？媽麻～午餐要吃什麼？媽麻～..............


自從冷凍庫屯了通化街牛肉麵宅配～第一牛肉手作熟食-匠心牛肉麵，艾琳不再擔心孩子提早放寒假。

這幾天寒流來襲，艾琳也不用再冰冷的水龍頭下洗菜，準備晚餐，只因為冰箱裡頭有令人安心的手作熟食。

中午一個人吃飯，當然也不能虧待平日裡辛苦的家庭主婦，打掃後，只要10分鐘，就能吃到一碗溫暖人心的牛肉麵。

不用再冒著寒風出門，也不用虧待自己吃一碗牛肉小得可憐的防腐劑泡麵，因為我的冰箱裡有暖心又暖胃的第一牛肉OneBeef手作熟食-匠心牛肉麵。







第一牛肉

電話：02-2732-0005

地址：台北市大安區通化街57巷21號1樓

營業時間：

週二～週五  06:30~14:00

週六～週日  07:00~17:00

官網：第一牛肉實業

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