蒨蒨小核桃

改天跟我們一起去吃『素』？





最近艾琳身旁的朋友為了健康，在朋友圈中吹起了一股『素食瘋』。

原本是崇尚美食主義、無肉不歡的朋友，在另一個朋友圈的帶領下，發現了一家有義大利、摩洛哥、泰式、美式、普羅旺斯、英式、西班牙.......多國純素料理，美味的無國界料理，不但顛覆了朋友對於素食的既有觀感印象（朋友以為素食就是吃草、或是用水煮出來沒有味道的食物），獨特新穎的美味蔬食料理和植物肉，讓朋友發現原來吃素，也能吃得到『肉』的滋味，蔬食帶來的身體輕盈感受，讓朋友想要和我們一起分享這家多國純素料理，難以抗拒的美味！








和朋友約好要聚餐的地點就在『捷運文心森林公園站』附近，趁著暖陽，提早帶孩子們出門，順便到文心森林公園跑跑。







在玩了一個多小時的沙子後，艾琳帶著孩子們一路從文心森林公園（向上路）步行到『VegFarm無國界蔬食料理』。

位於台中南屯，離捷運文心森林公園站，步行只要5分鐘的『VegFarm無國界蔬食料理』，期望透過健康且多元的食材，做出一道道無國界創意蔬食料理，即使是無肉、無奶、無蛋的低碳蔬食料理，也能讓肉食主義，依然覺得美味！












走到餐廳門口，小核桃唸著：紅酒燉牛肉、塔塔魚排堡.......媽麻～我們今天不是要來吃蔬食料理，可......這名字聽起來就不像是蔬食料理，好像很好吃耶！








進到店內空間，艾琳才發現『VegFarm無國界蔬食料理』，店面雖小巧，但優雅的環境和悠閒的氛圍，真的好適合和家人、朋友在假日或是晚餐時段，輕鬆地享用無肉料理，讓身體輕盈一下。








在等待帶位的同時，艾琳的眼睛不經意地瞥見門口旁的蔬果水，顏色太美，讓艾琳忍不住多看了ㄧ眼。

原來這是店家提供的蔬果水，每天都會更換新鮮的蔬果，有檸檬/大黃瓜蔬果水和葡萄柚蔬果水，可自由取用。








在跟著帶位的工作人員登上二樓前，艾琳發現樓梯旁的這面黑板牆正是『VegFarm無國界蔬食料理』的菜單，其中最令艾琳感興趣的是主廚推薦裡的未來旦黃鳥巢麵和松露未來堡。

詢問了工作人員才得知，松露未來堡是由美國進口的beyond meat未來漢堡，而最特別的是未來旦黃鳥巢麵中的『旦』黃，並不是真正的蛋黃，而是利用多種食材創造出類似蛋黃的味道。


小核桃：好想嚐嚐未來堡的滋味喔！















登上二樓，明亮舒適的大空間環境，拉開了桌與桌之間的距離，談話之間，不必擔心被隔壁桌聽見，也可以大方地拍起美美的網美照。








二樓的餐具櫃上也放著一罐檸檬/大黃瓜蔬果水和一罐鳳梨/柳橙蔬果水，清爽的蔬果水，隱約中喝的到蔬果的香味和水果淡淡酸甜的滋味，由於從未喝過檸檬/大黃瓜的蔬果水，有點小疑惑那是個怎樣的滋味，喝了一口，艾琳有點小驚艷，原來蔬果水清爽的口感，是會讓人不小心愛上的!










『VegFarm無國界蔬食料理』的菜單有開胃菜、沙拉、特色菜、漢堡、碗料理、燉飯、飲品、和甜點，若是點選沙拉、漢堡、碗料理、義大利麵、燉飯等料理，都可以點選要升級成A套餐（+120元）或是升級為B套餐（+210元）。



















由於小核桃的食慾不大，艾琳擔心若是點了3份主餐，會吃不完，所以點了一份白酒新魚柳沙拉和一份塔塔魚排漢堡，分別升級為A套餐（+120元）和B套餐(+210元），然後再加點一份開胃菜-『阿提丘松露乳酪●皮塔餅』和一份特色菜-『摩洛哥紅酒燉牛肉（附法國麵包）』。











玉米濃湯






當玉米濃湯一送上桌，小核桃：聞起來好香喔，好像很好喝～

舀上一湯匙玉米濃湯，靠近口鼻，那玉米濃湯濃郁甜美的香氣，撲鼻而來，喝起來有著暖暖甜甜的幸福滋味，濃郁順口的口感，讓孩子們欲罷不能，一口接著一口喝個不停，直到碗底朝天，還捨不得放下湯匙！

艾琳：小核桃～你在幹嗎？

小核桃：因為玉米濃湯太好喝了，我要用湯匙把碗刮乾淨，才不會浪費！







白酒新魚柳沙拉


這道『白酒新魚柳沙拉』是使用炸魚排、白酒、黑橄欖、厚切馬鈴薯、腰果醬、生菜、油漬番茄....調製而成的。







偷偷叉一塊炸過的植物魚排，準備嚐鮮，一旁也很想吃的小核桃，頻頻問：好吃嗎？像真的魚排嗎？

艾琳：也太像是真的炸魚排～

不僅僅是軟嫩的口感，就連大口咬，不時吃的到魚肉的真實口感，讓艾琳一度以為是真的魚肉呢！


其實這道加了腰果醬和油漬小番茄的『白酒新魚柳沙拉』，堅果的香氣讓這道沙拉的口感更為豐富多元，搭配一旁的法國老麵麵包，一起享用，飽足感十足！

















阿提丘松露乳酪●皮塔餅



這道名字很特別的『阿提丘松露乳酪●皮塔餅』是工作人員推薦的，色彩豐富、堆疊成金字塔型狀的『阿提丘松露乳酪』，裡頭的玉米筍、彩色甜椒、黑橄欖、櫛瓜、糯米椒（不會辣）....等蔬菜切成的蔬菜丁，炒過後，單單只有純粹利用海鹽調味，再搭配多種生菜和芽菜組合而成的異國料理。


端上桌時，工作人員：要將所有的食材，均勻攪拌後，然後包進皮塔餅裡頭吃，更好吃喔！


在還沒拌勻前，艾琳發現食材上頭的醬料，嚐起來真的很特別，可惜不知道什麼醬？

詢問了工作人員才得知，原來上頭的是松露和朝天薊做成的綠醬，而下頭的是純植乳酪醬，拌在一起後，包進皮塔餅裡頭，一起吃！









艾琳發現皮塔餅（Pita）像極了中東的主食，由於中間有剪開就是所謂的口袋餅，可以夾食物或是沾濃湯、咖哩吃，都很合適。









略帶咬勁的皮塔餅包裹著這道溫沙拉一起吃，清爽無負擔的口感，不僅吃得到食物的原味，也吃進了許多蔬果的營養。










小核桃：我想吃這道燉牛肉，可以吃了嗎？






摩洛哥紅酒燉牛肉（附法國麵包）


這道摩洛哥紅酒燉牛肉，裡頭有植物牛腩、馬鈴薯、鷹嘴豆、番茄、紅酒、櫛瓜、藜麥和各種季節時蔬，烹煮而成，一旁附上一大份相當有飽足感的法國老麵麵包。







小核桃：牛肉？牛肉在哪裡？

隨便一舀，就是切得相當大氣的牛腩，滿滿以番茄為基底，加入紅酒，費心熬煮而成的『摩洛哥鷹嘴豆燉牛肉』，讓人口水直流。

咬起一塊牛腩放進嘴裡，大口咀嚼，艾琳就像發現新大陸一樣，急著跟孩子說：這.......這......也太像牛肉的口感，誰會吃得出來這是植物肉啊！


燉得軟爛的牛腩肉，吃起來就像是真的肉一樣，酸甜微辣的醬汁，讓艾琳好想來上一碗飯，舀上一匙大器的淋在熱騰騰的白飯上，大口吃飯，這就是幸福的滋味！







裡頭除了吃得到各式新鮮蔬菜外，艾琳超愛吃裡頭的鷹嘴豆，和紅酒、蕃茄燉煮了軟綿入味的鷹嘴豆，還保有淡淡的豆香味，在軟綿中還保留著口感的鷹嘴豆，吃起來鬆鬆脆脆的，超好吃！







單吃不過鹹，略帶酸甜微辣口感的『摩洛哥鷹嘴豆燉牛肉』，也很適合搭配一旁香軟Q彈的法國老麵麵包，一起享用，吃上一口，艾琳真想大喊～～Delicious～～












爆米花豆奶


本來以為午餐喝豆奶，感覺似乎有點怪怪的（不是應該要早餐配豆奶嗎？），不過既然點了，就試試看吧！

喝了一口使用純植物奶調製而成的爆米花豆奶，艾琳才驚覺～怎麼那麼好喝啊～！







記憶中豆奶都有一股豆腥味，但『VegFarm無國界蔬食餐廳』的豆奶，不但沒有令人不悅的豆腥味，也沒有喝完喉嚨卡卡的不舒服感覺。

喝起來有著濃郁的爆米花甜蜜的香氣，香甜滑順的口感，搭配略帶微辣口感的『摩洛哥紅酒燉牛肉』，超搭！






塔塔魚排漢堡


這道塔塔魚排漢堡套餐，除了有主角-塔塔魚排漢堡外，還有一份炸薯條、一份生菜沙拉和店家自己調製的塔塔醬。












『塔塔魚排漢堡』裡頭有植物魚排、新鮮生菜、酸黃瓜、店家自製的塔塔醬、和番茄..等食材。











由於『塔塔魚排漢堡』跟速食店的漢堡，真的太像，孩子們也都紛紛吵著要吃。

艾琳：那一人一半，最公平。


吃了一口，蒨蒨立刻說：這.....吃起來就跟麥XX的魚排漢堡一模一樣，而且魚肉跟我們一般在吃的魚肉也太像了吧！


若是家中有孩童一起聚餐，艾琳超推這道『塔塔魚排漢堡』，保證讓孩子吃不出來是在吃植物肉。







鼠尾草鳳梨菊香花茶


這壺來自自然農法的鼠尾草鳳梨菊香花茶，是艾琳利用套餐裡的換購加價點的。

鳳梨迷人的香氣，搭配鼠尾草和芳香萬壽菊的花草香氣，那花草和水果自然甘甜的香氣，讓人齒頰留香，回味無窮！







義式冰淇淋（草莓）


雖然冬天還沒過，但暖陽早已偷偷的溫暖每個人的心，在享用美味的餐點後，當然也要用充滿粉紅泡泡的義式冰淇淋，來做美麗的結尾！

吃起來口感細緻滑順、清爽美味、不甜膩的義式冰淇淋，為今日的蔬食料理，劃下了完美的句點。







由於孩子有些同學吃素，某天孩子問我：媽麻～吃素？是什麼口感？

記憶中，素食不是水煮就是滿滿的生菜吃到飽，吃完後，艾琳才發現自己好像快要不食人間煙火了。

想不到，近年來，不僅僅是科技進步，就連未來肉、植物肉....都能模擬真實肉的口感，吃完身體也能健康無負擔，走進『VegFarm無國界蔬食餐廳』，艾琳從吃過植物肉，一直到低碳蔬食，發現原來吃素食也能吃得到美味和健康，艾琳也要向身旁的朋友推薦愛地球、救環保的創意蔬食料理。








VegFarm  無國界蔬食餐廳（已歇業）

電話：04-23203035

營業時間：週一～週日    11:00～21:00（中間不休息）

地址：台中市南屯區大墩路469號

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