明天要記得準時赴約喔!

 

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原本每一年的暑假只打算安排一~兩次小旅行的艾琳,今年艾琳在孩子的暑輔課結束後,決定在孩子生日前多安排了一場奔向大自然懷抱,體驗在雲霧中醒來的豪華露營之旅。

最近艾琳為自己訂下一個目標,那就是每到一個城鎮旅行,在旅行結束後,要和久未見面的朋友來個小約會,如果無法一起吃頓飯,就算是喝個下午茶也無妨!


提前和久未見面的好友約好露營結束的當天中午,一起吃頓飯。

這次的假期小旅行,目的地是新竹的五峰山,所以這次約好的當然是新竹的朋友,畢業後就在新竹火車附近百貨公司工作的朋友,雖然常在臉書上發動態,但久未聯絡的心情總讓艾琳想念的緊,這次,艾琳要趁午餐時間好好的和朋友聊聊。


久住新竹的朋友推薦這家位於火車站正對面,8/1才正式開幕的❮明水然•樂  新竹林森店❯。

朋友:我的朋友曾在❮明水然•樂  信義松菸店❯吃過知道你喜歡嚐鮮,我已經事先預訂這家被網友美譽為『來自台北最迷人的無菜單鐵板燒』


 

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一查才得知,原來主打日式高規格無菜單鐵板燒的❮明水然•樂 ❯,是樂多多集團  肉多多火鍋的姐妹品牌,在網路上早已蔚為風潮,聽說去年台北才開幕就爆紅,不只討論度超高,而且已經成為藝人和網紅的口袋名單,是超級適合約會的質感餐廳,當然也很適合母親節、父親節的節日慶祝。

朋友:告訴你,這家從台北紅到新竹的無菜單料理,是採用預約制,只有提供兩個月內的場次預定,聽說常常是一位難求呢!




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❮明水然•樂    新竹林森店❯就位於新竹火車站正對面的補給站美食廣場的4樓,同棟大樓裡有付費停車場,來明水然樂不用擔心停車問題,超高樓層的停車場,至少可以停下上百台車輛。




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出了電梯,就是❮明水然•樂❯的餐廳大門。



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小核桃:媽麻~這個燈籠好大喔!

朋友:這裡真的很適合拍照打卡耶!我還曾在網路上聽說年初有人在❮明水然•樂❯的門口大燈籠出現求婚的真實故事耶!




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跟著服務人員的腳步,艾琳和朋友來到一間可容納12人的鐵板燒包廂。

從服務人員口中得知,這間是❮明水然•樂  新竹林森店❯最大的包廂,適合家族宴會,另外還有2間是比較小一點的包廂,適合情侶約會、生日慶生或是父親節、母親節等節日慶祝。




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當艾琳和朋友坐定後,服務人員端出一大盆新鮮海鮮,就在龍蝦快要跳出盆外的那一刻,還好被服務人員逮了回來。

此時服務艾琳和朋友的鐵板燒師傅:由於明水然•樂是Omakase,也就是日本料理裡的無菜單料理,我們會依照不同的季節,選用當季時令現流魚每日產地新鮮直送,我們家品牌的師傅也會出海海釣,常常有機會吃得到海釣到的新鮮活魚!


 





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小核桃:這隻龍蝦也太活躍了吧!

蒨蒨:這隻鮑魚也在動耶!



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在還未用餐前,服務人員幫艾琳、朋友各自送來一杯荔枝烏龍(茶),由於小核桃不喝茶,貼心的服務人員另外為孩子送來一杯白開水,並告知~現在只要加入樂多多APP會員,就可以獲得入會禮『炙燒烏魚子』一份,以及樂多多集團全品牌積分等好禮。




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服務人員:首先為您送上的是漬物,我們這裡所有的醬汁和小菜都是師傅100%以天然食材手工製作出來的。

漬物


洛神漬蘿蔔

用洛神花醃漬的白蘿蔔,就像幫白蘿蔔穿上了紅色的美麗衣裳,不只巧妙地去除了白蘿蔔的辛辣和苦澀味,爽脆的口感,加上略帶微酸甜的滋味,真的很開胃。

碎洋蔥

加入適量的檸檬和醬油的碎洋蔥,可以搭配菜單裡的海鮮或是肉品一起享用。




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開胃菜


冷燻鮭魚山藥細粉

一上桌,還未等到服務人員介紹,小核桃就急著說:這道是鮭魚麵線嗎?

乍看之下,艾琳也以為這道是冷燻鮭魚麵線,原來這道開胃菜是師傅的創意料理-冷燻鮭魚山藥細粉,聽師傅說:這是❮明水然•樂❯的堅持,每一道餐點都必須歷經3個月以上,不斷的測試、研發和創新,才會正式推出。




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這道吃起來冰涼爽口的冷燻鮭魚山藥細粉,真的很適合在炎熱的天氣享用,冷燻鮭魚的香氣,拌上冰涼帶點微鹹微甜的柴魚高湯,夾上一口山藥細粉,滑順帶點輕脆口感的山藥細粉,就像是水嫩爽口的水梨,清爽極了!




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嫩煎干貝佐松葉蟹膏鮭魚卵


看著鐵板上一顆顆白白胖胖的生食級大干貝,艾琳的口水都快要流下來了。

就在艾琳和一旁的朋友話家常時,只見師傅在轉眼間已將干貝雙面都煎成香味四溢的完美焦黃色澤。




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這道沒有過多調味的嫩煎干貝,在盛盤後,師傅在干貝上加上了松葉蟹膏和一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵作為點綴,看著這道有著滿滿海之味的頂級奢華餐點,一旁的孩子們早已等不及要大快朵頤一番了!




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捨不得一口吞下這來自於大海的味道,切開一瞧,這表皮酥脆、內部柔軟多汁的完美大干貝,搭配松葉蟹膏和滿滿的橘紅色鮭魚卵,吃一口,鮮味十足的干貝,不只嫩口還帶點彈牙的口感,略帶鹹味的松葉蟹膏和圓潤飽滿的鮭魚卵,每咬一口,隨著鮭魚卵在嘴裡爆開,滿滿的鮮甜海味從舌尖散發出來,這樣頂級奢華的美味,真叫人欲罷不能啊!




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湯品


蒜頭蜆湯

看似清爽的湯頭,喝起來卻是鮮味十足!

喝一口帶有蒜頭香氣、口感清甜的蒜頭蜆湯,好喝到艾琳差點忍不住要大喊:再來一杯!

 





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水姑娘龍蝦三吃

❮明水然樂❯的活跳跳龍蝦,是來自於有水姑娘美稱的野生澳洲龍蝦。

師傅說:由於水姑娘生長的澳洲海域,海水的溫度比較低,吃起來不只肉質細緻,裡頭的蟹膏更是美味,這麼美味的水姑娘,當然要做成龍蝦三吃,才能將美味全吃進嘴裡。





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首先師傅先將蝦頭用炙燒的方式,再將龍蝦頭熬煮成龍蝦頭味增湯。



 


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香煎時令鮮魚佐黃櫛瓜

師傅:現在為你們料理的這一道是香煎時令鮮魚佐黃櫛瓜,我們都是選用當季的時令現流魚,每日產地新鮮直送。


厚切的時令鮮魚,乾煎後只加入些許的鹽巴調味,搭配夏季最鮮甜、有著迷人色彩的黃櫛瓜,一起享用,這一道香煎時令鮮魚佐黃櫛瓜,成了名副其實的『山珍海味』。





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只單單用迷迭香橄欖油煎出來的時令鮮魚,聞起來香氣四溢,去了刺的香煎魚排,更適合不會挑刺的小孩和老人家安心食用。

吃起來外酥內嫩的鮮甜魚肉,搭配爽口多汁的黃櫛瓜,和一旁的主廚特製柚子味噌和昆布鹽佐料,讓這道香煎時令鮮魚佐黃櫛瓜,更能凸顯時令鮮魚的鮮甜美妙滋味!






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香煎日本厚岸生蠔佐海膽醬


日本厚岸是出產牡蠣的名產地。

聞起來沒有腥味的日本厚岸生蠔,每一顆看起來都相當肥美飽滿,想必料理後的日本厚岸生蠔,一定也相當美味吧!





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沾薄粉略香煎過的厚岸生蠔,不只肉質看起來更飽滿肥美,金黃色澤的外表下還多了幾分鮮味和香氣,搭配主廚特製的海膽醬,一入口那爆漿的口感,正瘋狂的襲擊著味蕾神經,滑軟無腥味的鮮味口感,真的好美味啊!




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龍蝦膏黑松露洋蔥蒸蛋

小核桃:媽麻~在鐵板上的是洋蔥嗎?可剛剛師傅說要蒸蛋,我怎麼都沒看見蒸蛋啊?



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原來主廚將洋蔥變身成蒸蛋碗,光看這個造型就很吸引人,尤其是經過蒸煮後的洋蔥,帶點微微透明感,不只環保而且美的就像是瓷器般耀目!




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用洋蔥碗盛接的龍蝦膏黑松露蒸蛋,隨著蒸蛋的熱氣往上竄升,龍蝦膏的香氣顯得更加濃郁、迷人,吃起來鮮嫩滑溜的蒸蛋,搭配黑松露的香氣,濃郁的蝦膏,這道有著豐富滋味的豪奢蒸蛋,可是征服了現場每個大人和小人的心。

當吃完蒸蛋,用來當成容器的洋蔥,也是可以食用的,蒸過的洋蔥,少了辛辣味,卻多了一份鮮甜味,讓喜歡洋蔥的孩子,一點都不浪費,整份吃光光!





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海鮮可樂餅佐明太子醬 牛蒡絲 

這道有著柱形可愛造型的海鮮可樂餅,是鐵板燒師傅們的創意料理。




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顛覆以往對於可樂餅的記憶,柱形的海鮮可樂餅,是海鮮結合了香甜的馬鈴薯泥,搭配明太子醬,最後撒上炸的酥香的牛蒡絲的創意料理。




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外層金黃酥脆的海鮮可樂餅,搭配明太子醬,一口咬下,鬆軟綿密的馬鈴薯泥和鮮甜的海鮮,滋味超迷人,炸得酥脆的牛蒡絲,帶點微微的甜味,在詢問主廚後才得知,原來上頭用來點綴的牛蒡絲,是用糖粉調味,酥脆帶點微甜的口感,想不到竟然那麼對味!




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澳洲野生活龍蝦




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為了不浪費來自澳洲野生活龍蝦-水姑娘的美名,主廚利用炙燒的方式,保留水姑娘的絕佳口感。



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身形肥美碩大的水姑娘,經過直火炙燒後,搭配橙汁醬,龍蝦肉吃起來細緻、鮮甜還帶點Q彈口感,好吃的讓人忍不住回味再三!




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火龍果冰沙

在享用龍蝦後,服務人員端上一杯火龍果冰沙,幫助去除口中的雜味。

喝起來冰涼爽口的火龍果冰沙,不只帶有火龍果淡淡的水果甜味,微酸微甜的冰涼口感,不只解了膩,也重新挑動了艾琳的味蕾神經。





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日本A5和牛

桂丁雞



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看到師傅端出了這盤日本A5和牛,艾琳的眼睛直盯著和牛上細緻均勻的美麗霜降紋路,彷彿看見了有如上上選一般的藝術品,眼神再也離不開了!

艾琳心想,除了本身不吃牛肉以外,我想應該沒有人可以抵抗得住它那細嫩、美麗的油花了吧!




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桂丁雞

小核桃:請問~什麼是桂丁雞?

原來桂丁雞是目前最頂級的台灣土雞,在2016年還曾獲選為國宴指定食材。

當桂丁雞的雞皮在鐵板上滋滋作響時,艾琳聞到了香氣四溢的誘人香氣,彷彿正在預告~我很美味喔~



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一口咬下,那酥脆的外皮裡,沒有多餘的肥油和惱人的油脂,肉質極細緻多汁,且相當彈牙,搭配一旁的蒜角、馬告鹽或是昆布鹽一起吃,多層次豐富的口感,讓人一吃就愛上!




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好不容易等到師傅準備烹調~眾所期待的『日本A5和牛』,艾琳彷彿聽到孩子們吞了一大口口水的聲音!

主廚:請問五分熟可以嗎?

由於艾琳對於五分熟的牛排,實在無法接受,看見艾琳面有難色的主廚貼心的說:那七分熟,可以嗎?

好的~那就七分熟。




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❮明水然•樂❯嚴選來自日本和牛中等級最高的A5和牛肉,夾起了一塊和牛肉,不沾一點佐料,艾琳正打算仔細的享受著原汁原味的頂級和牛肉,天啊!這香氣濃郁,肉質細緻的和牛肉,一口咬下,肉汁在嘴裡噴發的香甜口感,真的是會叫人魂牽夢縈啊!




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龍蝦味噌湯

利用炙燒後的龍蝦頭煮出來的龍蝦味噌湯,這樣一碗有滿滿海味的豪奢味噌湯,不只豆香味十足,加入蟹肉的味噌湯,鮮味更是直達滿分,愛喝味噌湯的孩子沒三兩次就將龍蝦味噌湯秒殺了!




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吻仔魚炒飯

艾琳超愛看師傅在鐵板上炒飯,隨著師傅的鍋鏟不斷的在鐵板上鏗鏘作響時,每顆飯粒就好像舞棍似的,隨意地在鐵板上跳起舞來,這樣的視覺饗宴,隨著師傅淋下的醬油、加入的青蔥,在熱氣四竄後,香氣撲鼻而來,沒一會兒工夫,一碗碗粒粒分明的吻仔魚炒飯上桌了!




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吃起來粒粒分明的炒飯,不僅鬆軟不油膩,搭配炒得酥香的吻仔魚,那微甜微鹹的口感,讓已經吃了那麼多道菜色的孩子,竟然還一口接一口的吃個不停。




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甜點


卡士達銅鑼燒





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奶香味十足的卡士達銅鑼燒,一口咬下,搭配綿密細緻的紅豆餡,吃起來甜而不膩、鬆軟滑順,好吃極了!




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這次老朋友安排有日式高規格精緻的❮明水然•樂❯無菜單鐵板燒之旅,想不到只要$1600元就能享受到活跳跳的野生活龍蝦、現流漁獲、日本A5和牛和不施打抗生素、不使用生長激素飼養,只有星級餐廳才會使用的桂丁雞,果然顛覆了艾琳對於鐵板燒的印象。

有著乾淨舒適的環境,美味又新鮮的頂級食材,優質的服務,而鐵板師傅的料理秀,則是讓大人和小孩,在品嚐美味餐點之外,額外的視覺饗宴。

現在就坐上
VIP座席欣賞大廚料理秀,盡情的享受視覺和味覺的雙重饗宴!



PS.❮明水然•樂❯為了讓每一位消費者,都有完整並且很好的用餐體驗,預約後須先付清款項,到店只要安心用餐,專心享受主廚的
料理饗宴。




❮明水然•樂❯九月還有更優惠的活動:愛的告白。打卡加菜

☛9/1~10/31只要來❮明水然•樂❯無菜單鐵板燒店內用餐,公開分享一句喜歡❮明水然•樂❯哪一點or拍下自己最喜歡的餐點,公開打卡分享到自己的FB/IG,❮明水然•樂❯就贈送市價$199元的『熔岩巧克力』一份(每日數量有限)。







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明水然•樂   新竹林森店

電話:03-522-0822

營業時間:  週一~週日    11:30~15:00    17:30~22:00

地址:新竹市東區林森路2巷9號4樓

線上訂位:
https://reurl.cc/QjGdV0

粉絲專頁:https://www.facebook.com/minsuizenraku/

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