媽麻要去買豬腳送給阿罵~

蒨蒨說:為什麼?是因為阿罵喜歡吃豬腳嗎?



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今年是潤月。

依傳統習俗,

出嫁的女兒會在閏月來臨之前或父母親生日前,

買豬腳麵線回娘家給父母添壽


祝福他們長命百歲。

豬腳象徵強健,麵線代表長壽。


不過

由於豬腳太過於油膩

雖然習俗說可以用送紅包來代替。



但艾琳還是堅持傳統。



這次選擇了煙燻過卻不含防腐劑

台灣農畜- 歐式冷蹄(去骨)




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食用方法: 

此產品已熟化,並經去骨處理,

不須加熱即可切片食用。
 

如欲熱食,可拆開包裝後,

以鋁箔紙包緊,再放入烤箱烤熱即可。

 




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台畜歐式冷蹄
設計出來的西式佳餚-蜂蜜芥末烤蹄。




材料有:


1.特級橄欖油(少許)

2.鹽巴(少許)

3.蜂蜜(1湯匙)

4.洋蔥(1/2顆)

5.小番茄(6顆)

6.台畜-歐式冷蹄(1隻)

7.馬鈴薯(1顆)

8.胡椒粉(少許)

9.無籽弟戎芥末醬(4湯匙)

10.匈牙利甜椒粉(1大匙)(艾琳沒找到,所以沒用。)



  

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首先先處理蔬菜的部分。


小番茄對切。馬鈴薯切小塊。洋蔥切塊。

撒上少許胡椒粉,拌入些許的橄欖油。

大功告成

就可以送入洞房了。

OH~不是啦!是送入烤箱以180度烤約20分鐘




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噹噹~主角登場

不對

豬腳登場。

拆開歐式冷蹄的外包裝

煙燻過的淡淡香味陣陣撲鼻而來 。




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除去外包裝和綁繩後




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艾琳原本還不太相信眼前的歐式冷蹄是豬腳。


但這看似QQ的豬皮

讓我不得不相信。





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今天艾琳就用玻璃保鮮盒來挑戰這道西式的蜂蜜芥末烤蹄。


  

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將蜂蜜和無籽戎弟芥末醬混合均勻。


  

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均勻的塗抹於歐式冷蹄上。





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這種工作就交給最愛在媽麻煮菜時當小幫手的蒨蒨大師。




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上好妝的歐式冷蹄和之前烤過的蔬菜再送入烤箱以180度烤約25分鐘






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直到表皮出現金黃色即可上桌品嚐囉。




這麼上得了抬面的蜂蜜芥末烤蹄不只平常就適合品嚐


就算好友或是客人來訪

簡單。快速。重點是真的非常適合宴客。





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哇!超香的啦!


菜都還沒上桌,蒨蒨頻頻跑到烤箱旁,

想要一睹這道菜的廬山真面目。





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瞧~這烤的酥脆的黃金色表皮


和偷偷露出來見人的白白嫩嫩小肉肉

看的大夥兒是口水直流。




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和著流出的歐式冷蹄湯汁

蔬菜也不再乾巴巴。


吸滿了冷蹄的湯汁

和著不辣但帶點甜甜的蜂蜜芥末味。


洋蔥不止水嫩飽滿還甜的不得了。


鬆鬆軟軟的馬鈴薯也入口即溶。

愛吃小番茄的蒨蒨夾起了一旁的小番茄

哇!軟爛的果肉和噴出來鮮甜的湯汁

讓蒨蒨欲罷不能。




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不單單是外表搶眼

切開蜂蜜芥末烤蹄的同時

哇!大夥兒的嘴巴不知不覺的自動發出一聲聲的讚嘆聲。


艾琳每切開一片烤蹄

豐富得湯汁頓時流了出來。

(蒨蒨拔:好~可惜啊!)


  

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經過煙燻過的歐式冷蹄


不只保留了肉的原味

還多了股淡淡煙燻的香味。




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切成和蔬菜一般般大小的塊狀蹄肉


真的好適合變成老公的下酒菜ㄛ。





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蒨蒨拔:給我一罐啤酒啦!





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蒨蒨:媽麻~好香~

好想吃喔~




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拿起筷子夾起了一大片蜂蜜芥末烤蹄的蒨蒨


直嚷著好香。

好好吃。


 

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對於愛吃魚卻不愛吃肉的蒨蒨而言


媽麻還真的是第一次看到蒨蒨大口吃肉的樣子。


席間只見蒨蒨吃完了一塊


手中的筷子快速地夾取第二塊。


一塊接著一塊

除了快速地咀嚼著香噴噴的烤蹄外

艾琳家靜的恐怕連一根針掉在地上都聽得到吧!

(平常唧唧喳喳有如小麻雀的蒨蒨,今天特別的安靜。)



就這樣一家三口(小核桃在睡覺)

就在午餐時刻配著午餐嗑掉了一大盤蜂蜜芥末烤蹄。




因為太好吃

大家都不介意中午才吃過烤蹄

晚餐時再把剩下的那一盤吃個精光。

蒨蒨意猶未盡地跟艾琳說:媽麻~下次還要再烤來吃喔~





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一點也不油膩的蜂蜜芥末烤蹄

不止大人喜歡就連小孩也愛的不得了。


第一次嘗試西式料理的艾琳

深怕家人不賞臉。




不過

這道台畜設計的蜂蜜芥末烤蹄

不止不油膩

酥酥脆脆的豬皮,嫩的不得了的煙燻蹄肉

配著一旁吸滿湯汁精華的蔬菜

好吃到讓人一口接著一口,停不下來。







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