【蝦子料理推薦】元家藍鑽蝦。來自純淨無污染的阿拉伯紅海海域的藍鑽蝦，不只碩大飽滿無腥味、肉質更是鮮甜Q彈，還有濃郁的蝦膏，簡單煮就很美味，因為❮新鮮❯就是王道！（內有蝦子食譜） @ 蒨蒨小核桃

媽麻～你等一下去菜市場可以買蝦子嗎？

擔心孩子吃外食，沒辦法攝取到均衡的營養之外，食品的安全問題更是一大憂慮，所以艾琳幾乎是天天開伙。

相對於乾淨又整潔的超市，艾琳反而喜歡上傳統市場，不單單是為了買到新鮮且為當季的食材，更多的時候，是為了可以選擇想要買的食材量的多寡，才不會因為一次購買太多，而造成囤積或是浪費。

艾琳家喜歡吃海鮮勝於肉類，有時候餐桌上甚至會出現多樣海鮮食材，拼湊而成❮大海一家親❯的各式海鮮料理。

愛撒嬌的小核桃總愛在媽媽上市場前，拉著媽媽說：媽麻～可以買我最愛吃的蝦子嗎？

雖然大多數時間，總是如了孩子的小心願，但有時會因為太忙、或是太晚去，蝦子就會賣光光了！

有時太晚去，剩下身體有殘缺的蝦子（不是斷頭、斷尾巴、掉眼睛......），會擔心蝦子不新鮮，讓孩子得到蕁麻疹，就會忍痛不買。

但回家後，聽到孩子說：蛤～沒有買蝦子？

當下，其實當媽媽聽到如此一番話，雖然孩子無意，但說不揪心，是騙人的！

【元家】藍鑽蝦

和小核桃一樣愛吃蝦的朋友：說到吃蝦，我可是箇中高手！但是我也很嬌貴，不新鮮的蝦，我一吃，皮膚立刻見真章，所以，現在我只吃有世界級認證，蝦界的LV-元家藍鑽蝦。

【元家】？

原來走進半世紀的【元家】，是從澎湖起家，逐步以企業化模式來經營水產事業，更以快速而穩健的腳步來發展外銷通路，一路走來，足跡更是遍布台灣和中國各省。

在台灣，觸手已經遍佈～傳統零售通路、量販超市（例如：家樂福....）、餐飲通路、電子商務網站（宅鮮配）、連鎖便利商店等多元通路。

小核桃：【藍鑽蝦】？那是什麼？

原來❮藍鑽蝦❯是來自飼養於純淨無污染的阿拉伯紅海海域，當地因為高溫少雨，所以鹽分比一般的海域還來得高，而養殖過程不添加任何化學成分，在捕捉後，以液態氮快速凍結的方式，來鎖住蝦子肉質的彈性和鮮甜，全程低溫控管，不只通過最高評等四星級BAP最佳水產養殖規範驗證，還通過HACCP、ISO9001和ISO14001等國際生產標準認證。

【元家藍鑽蝦】不僅僅成為中東各國皇室之御用食材，也是五星級指名的愛用嬌客。

艾琳的這一盒【元家藍鑽蝦】，是為1KG裝，每一隻約20~25g。

小核桃：我們的這一盒究竟有多少隻？我來數數看！

1、2、..............48、49、50。

媽麻～總共有50隻蝦子耶！

❮藍鑽蝦❯採用IQF活體單凍方式，從產地捕撈到進入加工廠凍結不超過3小時，全程低溫控管，確保新鮮無虞！而單體凍結方式，可一隻隻拆解使用，需要多少即拆多少，兼具便利性與維持最佳鮮度!

艾琳因為隔天要煮火鍋，所以把❮藍鑽蝦❯全都退冰了！

瞧～這退冰之後，身體顏色依然為漂亮的藍色，而上面分布有黑色斑點，身體為半透明，有很長觸鬚的【藍鑽蝦】，依然沒有因為退冰而出現色差，萌萌的大眼睛，真的好美！

喜歡吃蝦子的艾琳，在挑選蝦子時一定會注意三大要點。

1.外觀完整：蝦頭和蝦身一定要連接在一起，按壓時有彈性，避免變軟、掉頭（頭斷掉了）、變白....等。

2.無異味：挑選前一定要先用鼻子聞聞看，避免挑選到有異味的蝦子。

3.色澤漂亮：顏色看起來新鮮漂亮，且沒有奇怪顏色的蝦子。

蝦子的烹調方式，有：蒸、煮、炒、炸....... 等多種選擇和變化，但艾琳喜歡讓孩子和家人吃得到食物的原型和原味，因為若是夠新鮮，隨便煮，都是美味！

今天艾琳就要和孩子們來個新鮮試吃！

這一道❮九層塔蝦❯，可是艾琳家最常出現的桌上佳餚呢！

材料：

1.元家藍鑽蝦.......10隻

2.新鮮九層塔.......喜歡多少就加多少

3.米酒......適量

ps.由於小核桃不喜歡胡椒、蒜頭和多餘的調味料，所以，艾琳鮮少在菜餚裡添加多餘的調味料。

料理步驟：

1.先將蝦身的殼剝除，保留蝦頭，然後用剪刀開背（胃袋）去腸泥，較功夫一些的，腹部的神經線也一起去除吧！

2.熱鍋，倒入少量的油，放入蝦子拌炒至變色。

3.加入適量去腥的米酒。

4.起鍋前，放入九層塔拌炒即可完成這道簡單又好吃的九層塔蝦。

這道美味又好吃的九層塔蝦，不管是自己吃還是宴客，都是一道大人和小孩都愛的海鮮料理。

❮檸檬蝦❯

食材：

1.元家藍鑽蝦.......5隻

2.檸檬......1顆

3.鹽巴......適量

4.米酒.....適量

步驟：

1.先將藍鑽蝦開背去除腸泥，盡可能保留蝦殼的完整。

2.洗淨後，加入適量的米酒，然後放入電鍋中，以少量水蒸熟。（切勿蒸太久，否則蝦肉會太老）

只要在食用時，將蝦殼輕輕剝除後，沾上少許鹽巴和檸檬汁，吃起來鮮甜Q彈的藍鑽蝦，必定是餐桌上最快秒殺的一道菜。

超鮮甜的檸檬蝦，不僅僅是一到懶人料理，也是孩子們明天還吵著要吃的一道菜。

❮鮮蝦花椰菜白醬義大利麵❯

食材：

1.藍鑽蝦......5隻

2.花椰菜.......數朵

3.玉米筍.......3根

4.白醬料理塊.......適量

5.義大利麵.......1把

步驟：

1.先將藍鑽蝦剝除蝦殼，保留蝦頭，然後開背去除腸泥。

2.將水煮開，放入義大利麵，直到煮熟，盛起。

2.另一鍋水，則是先將花椰菜和玉米筍，先行燙熟。

3.將水煮開，放入適量的白醬料理塊，煮至融化。

4.分別放進熟透的義大利麵和花椰菜、玉米筍。

5.加入洗淨、去腸泥的藍鑽蝦，煮至蝦子變色熟透。

瞧～

這道❮鮮蝦花椰菜白醬義大利麵❯，撇除將蝦子開背去腸泥的時間不說，從下鍋煮義大利麵到蝦子熟透，只要短短的20分鐘，即可美味上桌，超方便的！

這......肥美碩大的藍鑽蝦，肉質超飽滿的，不管蒸、煮、炒、炸......怎麼煮都好美味！

今晚.......我想要來點........元家藍鑽蝦。叮咚～

一向抵擋不住蝦子魅力的小核桃，一看到蝦子的相關料理，不用喊，自動乖乖的自動坐上餐桌。

蒨蒨：媽麻～這蝦子....也太甜了吧！肉質也好Q彈，超好吃的，明天可以再煮嗎？

小核桃：後天也要喔！

雖然藍鑽蝦是為冷凍食材，但新鮮的程度，還真的是傳統市場無法比擬的！

其實，50隻/1盒的元家藍鑽蝦，不到3個晚上，就被我們KO了。

肉質鮮美、甜脆的元家藍鑽蝦，不只在艾琳幫蝦子去除腸泥或是剝除蝦殼時，雙手竟然都沒有以往因為要處理蝦子，而產生的腥臭味。

鮮甜肥美的蝦肉，不只Q彈，而且爽口，就像是蒨蒨講的：超好吃的啦！

元家

電話：02-8521-1230

地址：新北市新莊區新北大道二段217號14樓

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